Lave o frango e deixe de molho na água com vinagre por cerca de 5 minutos.
Escorra o frango, coloque-o em um recipiente e tempere a gosto.
Acrescente o azeite, a mostarda e o mel e misture bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até que fiquem macios e dourados.
Salpique salsinha e sirva em seguida.