Misture a água com o fermento biológico e deixe reservado, até preparar a massa.Em uma tigela coloque um pouco de farinha de trigo e a manteiga, misturando sempre com as mãos.
Coloque 1 colher de açúcar e 1 colher de sal, mexendo com as mãos.
Despeje a água com o fermento que estava reservada e mexa com as mãos até desgrudar.
Caso a farinha de trigo não solte das mãos, coloque mais trigo até a massa soltar das mãos.
Faça uma bola com a massa e corte ao meio.
Coloque um pouco de óleo na frigideira e abra a massa.
Coloque na frigideira e deixar fritar por 2 minutos.
Vire e deixar fritar por mais 2 minutos.
Coloque o molho de tomate, queijo e azeitona.
Deixe o queijo derreter e sirva.