Preaqueça o forno a 160-180ºC.
Forre uma forma com papel manteiga.
Em uma tigela pequena acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal, separe.
Em uma tigela média, bata a manteiga e os açúcares. Acrescente a baunilha, o ovo e a gema até formar um creme claro.
Acrescente os ingredientes secos e o chocolate.
Disponha na forma em bolinhas. Os cookies devem ter 7 cm de distância entre si.
Asse por 15 minutos, ou até as bordas estarem levemente torradas. Deixe esfriar por alguns minutos na forma, depois transfira para o descanso para esfriar completamente.