Em uma panela média, refogue a carne aos poucos em azeite e reserve.
Refogue a cebola por 5 minutos, junte o alho e doure.
Coloque os pimentões, cozinhe por 5 minutos e junte a carne.
Tempere com o sal, as pápricas, o chili, o cominho e o tomilho.
Adicione o extrato de tomates.
Escorra o feijão e aos poucos adicione ao refogado, mexendo sempre. Com a ajuda de um garfo amasse os grãos até desmanchar.
Prove o sal e a pimenta. Se gostar mais picante adicione a pimenta picada.
Coloque a farinha de mandioca e cozinhe por uns 5 minutos. Desligue e espere esfriar.
Misture a salsinha.
Faça bolinhas e empane. Primeiro na farinha, depois no ovo e novamente na farinha.
Frite em óleo quente. É bem rápido, leva menos de um minuto.