Name: Galopé
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 galo de aproximadamente 2 kg; 3 kg de pé de porco já limpo; 300 g de bacon picado; 1 kg de arroz; 2 cebolas grandes; 2 tomates sem sementes; alho, sal, louro, alecrim a gosto

Galopé

Por marco aurelio

180 min

Ingredientes (20 porções)

1 galo de aproximadamente 2 kg
3 kg de pé de porco já limpo
300 g de bacon picado
1 kg de arroz
2 cebolas grandes
2 tomates sem sementes
alho, sal, louro, alecrim a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Refogue o galo e o pé de porco em panelas diferentes, já temperados a gosto.

Passo 2 :

Cozinhe o galo até que fique "al dente", faça o mesmo com o pé de porco.

Passo 3 :

Frite o bacon e refogue o arroz.

Passo 4 :

Coloque o galo e o pé de porco no arroz com o caldo do cozimento do galo apenas, o caldo que cozinhou o pé de porco você descarta, porque fica muito gorduroso.