Passe numa peneira a farinha de trigo e misture com leite e as gemas.
Leve ao fogo juntamente com a manteiga e o sal.
Mexa sem parar, até a mistura ficar densa.
Acrescente o queijo ralado e retire do fogo, mexa bem.
Deixe amornar, adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Despeje num pirex untado com manteiga e asse durante 25 minutos, em forno quente a princípio e moderado no final.
Sirva imediatamente.