Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.
Coloque para cozinhar na água e sal.
Escorra as batatas e deixe em um refratário a parte.
Bata no liquidificador 1 cebola pequena e 3 dentes de alho já batidos.
Coloque o tempero, uma pitada de sal e a pimenta-do-reino a gosto em uma panela.
Coloque, o filé de frango e deixe agir por 5 minutos no tempero.
Leve a panela ao fogo e, quando estiver quase secando o tempero na panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite.
Deixe dourar um pouco, coloque 1 xícara de água e deixe cozinhar.
Depois de cozido coloque os tomate picados, 1 xícara de água, o molho de tomate e deixe ferver.
Apague o fogo e coloque os filés no mesmo refratário das batatas, polvilhando com azeitonas e cheiro verdes picados.
Sirva com arroz branco.