Em um refratário coloque o peixe e tempere com o suco de um limão e sal, reserve.
Pique os pimentões, a cebola, os tomates e acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Misture tudo.
Em uma panela coloque metade dos legumes temperados, depois coloque o peixe e por cima o restante dos legumes, deixe cozinhar por 20 minutos.
Sirva com uma salada de alface, um pirão ou um purê de batatas.
Se a panela estiver muito quente, coloque um pouco de água para não queimar o fundo.