Em uma panela média/grande misture as frutas vermelhas ainda congeladas, o açúcar e o suco de limão, ferva por 10 minutos, ou até as frutas estarem com consistência de geleia. Reserve em temperatura ambiente.
Em um pote pequeno dissolva a gelatina sem sabor em duas colheres pequenas de água em temperatura ambiente e aqueça no micro-ondas por 1 minuto.
Misture a gelatina sem sabor dissolvida à geleia de frutas vermelhas.
Passe a geleia por uma peneira de trama um pouco espaçada, mexendo bem até que todo o caldo das frutas tenha sido separado das sementes e cascas. Reserve na geladeira.
Bata a mistura para chantilly na batedeira em velocidade alta até que atinja o ponto de picos de neve.
Misture muito delicadamente a geleia e o chantilly. Reserve na geladeira.
Dissolva o pacote de gelatina de amora em 250 ml de água quente e espere esfriar.
Misture a gelatina de amora à mistura de poupa e chantilly.
Coloque em uma travessa média e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que crie consistência mais densa que a de um mousse convencional.
Lave os morangos delicadamente, corte as folhas superiores e os divida ao meio.
Em uma panela ferva os morangos e o açúcar por 10 minutos ou até tomar consistência de geleia.
Espere esfriar em temperatura ambiente.
Coloque em um pote e conserve na geladeira.