Lave e corte os jilós no meio no sentido do comprimento, deixando o cabinho. Tente fazer com que as duas metades fiquem com o cabinho íntegro, fica mais bonito e mais fácil de manusear.
Asse os jilós em uma grelha, ou grill, também dá certo ir dourando os dois lados em uma panela de teflon.
Quando os jilós estiverem macios e com a casca levemente tostada, disponha em um prato com o miolo voltado para cima.
Regue com o azeite.
Frite o alho e a pimenta, quando estiver douradinho jogue por cima dos jilós.
Salpique os temperos e as ervas.
Pode ser servido frio ou quente.
Dica: As ervas secas e a cebolinha são opcionais, mas além de dar um colorido ao prato dão um toque todo especial ao sabor.