Despeje o leite na panela e leve ao fogo para ferver. Após subir fervura, retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos com a panela aberta ou coberta com um pano de prato fino. Caso encontre uma capa de nata por cima do leite retire.
Abra o pote de iogurte e despeje no leite, use uma colher de pau para
misturar bem. Depois tampe a panela e reserve para o outro dia.
Na manhã do dia seguinte, destampe e seu iogurte estará com uma textura surpreendente. Leve à geladeira e sirva-se no seu café da manhã.