Tempere os filés com o alho e o sal. Em seguida coloque os ovos em um recipiente e misture a clara e a gema. Passe o filé no ovo e, logo depois, na farinha de rosca. Com o óleo já quente frite-os. Corte 2 tomates bem picados e separe-os. Enquanto isso prepare o molho.
Triture os tomates restante no liquidificador juntamente com a água e peneire.
Despeje em uma panela, adicione a margarina e o orégano e deixe apurar até ficar consistente.
Quando isso acontecer adicione mais um pouco de orégano juntamente com o tomate picado que foi separado inicialmente.
Em uma travessa jogue um pouco do molho.
Arrume os bifes na travessa, coloque uma fatia de presunto e outra de mussarela por cima de cada um.
Despeje o restante do molho inclusive nas laterais e finalize jogando o queijo ralado e mais um pouco de orégano por cima dos bifes. Leve ao forno por 10 minutos.
Dica de acompanhamento: Arroz e salada.