Em uma bacia grande misture o bacalhau com a cebola, o tomate, o pimentão, o coentro, a salsa, as azeitonas e a pimenta.
Em um refratário monte a torta em camadas, começando com as batatas em rodelas, depois a mistura de bacalhau e regue com um pouco de azeite, faça as camadas, sempre regando com azeite.
Jogue os ovos batidos e polvilhe com farinha de rosca e o queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Sirva com arroz quentinho.