Coloque o mocotó numa panela de pressão e escalde duas vezes.
Na terceira vez não jogue a água fora e corte o mocotó.
Coloque novamente na pressão junto com a mesma água.
Pique a 6 batatas, mandioquinha e as cenouras em cubos bem pequenos e coloque para cozinhar.
Refogue a cebola fatiada e cozinhe 2 batatas, junte tudo no liquidificar e bata.
Pique a cebola em cubos, o alho picado e todos os outros temperos, refogue-os.
Junte todos os ingredientes em uma panela grande sem jogar a água do mocotó e deixe ferver até que o caldo fique grosso.