Esprema o arroz em espremedor de alho ou de batata.
Esprema a batata cozida.
Misture com um garfo, numa tigela.
Acrescente os temperos de sua preferência, mais sal a gosto.
Misture novamente, muito bem.
Molde os bolinhos com as mãos.
Passe em ovo.
Aqueça o óleo e frite até dourar.
Escorra em papel toalha.