Deixe os alhos bem amassadinhos.
Lave bem a alfaces e a chicória.
Pique ou rasgue em pedaços pequenos.
Lave os tomates tirando toda a semente e pique em rodelas, tirinhas ou cubos (como desejar).
Misture tudo, coloque o sal, a pimenta-do-reino a gosto e o azeite.