Para hidratar a PTS:
Ferva água, o suficiente para cobrir a soja num recipiente pequeno.
Adicione tempero e/ou sal a gosto, misture bem e despeje sobre a Proteína de Soja. Deixe descansar enquanto prepara o molho.
Frite a cebola e o tomate até a cebola adquirir cor rosada.
Adicione a PTS já hidratada com a água temperada, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até que a PTS esteja bem amolecida.
Adicione o leite e a polpa de tomate, misture e deixe ferver.
Assim que começar a ferver adicione o creme de leite, misture bem.
Para um molho mais incorporado, dissolva o amido com um pouco de leite e misture ao molho.
Deixe cozinhar por mais 2 minutos. O processo poderá ser repetido até que o molho adquira a densidade desejada.
Sirva com salada, arroz e batata palha.