Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe em água temperada com sal.
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino
Leve-os a corar em manteiga suficiente numa frigideira alta.
Retire-os da frigideira e reserve.
Na própria frigideira, junte o alho, o louro e deixe dourar um pouco.
Regue com o vinho e o suco de laranja.
Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos.
Adicione mais manteiga e as batatas cozidas.
Agite a frigideira e retire do fogo.
Numa forma disponha os bifes reservados e espalhe sobre eles o molho com a batata.