Misturar a farinha, o açúcar, o óleo, a baunilha e os ovos. Se preferir, use a batedeira.
Após a massa ficar bem misturada, acrescentar aos poucos a coca cola até que a massa fique homogênea. Se usou a batedeira, é importante que misture a coca cola na massa à mão, para que ela não perca o gás.
Por fim acrescentar o fermento.
Colocar em forma untada e assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar.
A cobertura deve ser iniciada, após o bolo estar pronto.
Em uma panela, misturar todos os ingredientes, até que o açúcar dissolva.
Colocar a mistura em fogo baixo e mexer até levantar fervura, aguardar o ponto fio.
Tire do fogo e coloque diretamente no bolo. O processo deve ser bem rápido, pois quando a calda esfria vira caramelo.
Ponto fio: Você identificará o ponto fio, quando conseguir enxergar o fundo da panela, o teste pode ser feito levantando a colher da panela, a calda deverá escorrer formando um fio fino ou fio fraco. Uma outra forma de identificar é pingar ou derramar um pouco na pia ou num prato untado, se endurecer rapidamente, atingiu o ponto .
Essa massa não vai leite nem manteiga, pode ser saboreada sem medo por pessoas que tem intolerância ou alergia as proteínas do leite. Dependendo do tamanho da forma, você poderá aumentar a quantidade de colheres para fazer a cobertura.