Numa panela doure a cebola e o alho junto com a margarina ou azeite.
Junte a abobrinha picada, o caldo de legumes e um pouquinho de água (somente o necessário para o cozimento).
Refogue bem.
Assim que estiver bem macia bata no liquidificador e volte para a panela.
Junte o creme de leite, mexa e cozinhe por 3 minutos.
Se necessário acrescente um pouco de leite.
Junte o queijo, mexa por 3 minutos ou até derreter o queijo e misturar bem com o creme.
Se necessário coloque o restante do leite.
Espere engrossar, experimente o sal e está pronto.
Utilize como molho para macarrão ou como desejar.