Preaqueça o forno a 180ºC.
Coloque em uma vasilha funda o trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
Vá incorporando a manteiga, quando formar uma farofa adicione o ovo batido, misture até ficar com a consistência de massa.
Adicione o mel, a essência de baunilha e o chocolate picado, misture na massa.
Forme bolinhas com as mãos e disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Deixe assar por 10 a 15 minutos.