Name: Pastel de pupunha e brócolis da Abima
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 15 discos de rap10 integral light ou à seu gosto; 1 receita de creme de pupunha e brócolos; 15 colheres das de sobremesa de requeijão cremoso de consistência firme; 2 claras de ovo peneiradas; Queijo tipo parmesão ralado; Gergelim; Orégano seco; 2 colheres das de sopa de azeite; 1 colher das de chá de alho picado; 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos; 1 xícara das de chá de floretes de brócolis; 2 tomates maduros sem a pele e sem sementes, cortados em cubinhos; 1/2 envelope de caldo de legumes 0% de gordura; 300 g de palmito pupunha lavado e cortado em cubos pequenos; 3 colheres das de sopa de azeitonas verdes fatiadas; 150 g de cream cheese light; 40 g de farinha de trigo dissolvida em 150 ml de leite; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres das de sopa de cheiro verde fresco picado

Pastel de pupunha e brócolis da Abima

Por Abima

45 min

Ingredientes (15 porções)

15 discos de rap10 integral light ou à seu gosto
1 receita de creme de pupunha e brócolos
15 colheres das de sobremesa de requeijão cremoso de consistência firme
2 claras de ovo peneiradas

Opções de cobertura

Queijo tipo parmesão ralado
Gergelim
Orégano seco

Creme de pupunha e brócolis

2 colheres das de sopa de azeite
1 colher das de chá de alho picado
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
1 xícara das de chá de floretes de brócolis
2 tomates maduros sem a pele e sem sementes, cortados em cubinhos
1/2 envelope de caldo de legumes 0% de gordura
300 g de palmito pupunha lavado e cortado em cubos pequenos
3 colheres das de sopa de azeitonas verdes fatiadas
150 g de cream cheese light
40 g de farinha de trigo dissolvida em 150 ml de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres das de sopa de cheiro verde fresco picado

Modo de preparo

Passo 1 : Creme de pupunha e brócolis:

Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os brócolis, os tomates, o sachê de caldo e refogue rapidamente.

Passo 2 :

Em seguida agregue o palmito, a azeitona, o cream cheese e farinha dissolvida no leite.

Passo 3 :

Cozinhe por 10 minutos mexendo delicadamente para não formar grumos. Retire do fogo, verifique os temperos corrigindo se necessário. Acrescente o cheiro verde e reserve.

Passo 4 : Montagem:

Disponha os discos sobre uma bancada e aplique uma porção do creme de palmito, pincele a clara nas bordas, feche os pasteis apertando com um garfo.

Passo 5 :

Pincele os pasteis com clara e distribua o queijo ralado ou cobertura de sua preferência.

Passo 6 :

Coloque os pasteis em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até ficarem crocantes e o queijo levemente dourado. Sirva a seguir.