Name: Creme de mandioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada; 1 kg de mandioca cozida; 2 colheres de (sopa) azeite extra virgem; 2 colher de (sopa) margarina; 2 dentes de alho amassados; 1 cabeça de cebola média ralada; 1 pimenta de cheiro grande; 100 g de champinhons fatiados; 180 g de palmito em pedaços ou fatiado; 1 e 1/2 xícara de brócolis em buquês miúdos; Sal a gosto; 1 lata de creme de leite 395 g (ou 2 caixinhas de 200 g); Pimenta rosa e ramos de salsinha para decorar

Creme de mandioca

Por Delta V. Almeida

60 min

Ingredientes (8 porções)

250 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 kg de mandioca cozida
2 colheres de (sopa) azeite extra virgem
2 colher de (sopa) margarina
2 dentes de alho amassados
1 cabeça de cebola média ralada
1 pimenta de cheiro grande
100 g de champinhons fatiados
180 g de palmito em pedaços ou fatiado
1 e 1/2 xícara de brócolis em buquês miúdos
Sal a gosto
1 lata de creme de leite 395 g (ou 2 caixinhas de 200 g)
Pimenta rosa e ramos de salsinha para decorar

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme espesso, se necessário acrescente mais água pra não pesar no liquidificador, reserve.

Passo 2 :

À parte, em uma panela grande derreta a margarina junto com o azeite e frite a cebola, a pimenta de cheiro e o alho até começar a dourar. Junte a carne desfiada e refogue por uns cinco minutos mexendo sempre. Junte o palmito, o brócolis e o champinhom e deixe refogar mais um pouco (uns 3 minutos). Acrescente a mandioca batida no liquidificador e mexa até ferver.