Refogue o alho e a cebola no azeite e coloque o frango.
Quando o frango começar a fazer uma crostinha no fundo (sem queimar), coloque a cenoura e refogue um pouco.
Coloque sal e ponha água fervente até três dedos acima do refogado.
Deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia.
Separe o frango, desfie e reserve.
Coloque o restante no liquidificador junto com o amido de milho e bata bem.
Volte com o creme para a panela e deixe reduzir um pouco mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela.
Acerte o sal, acrescente a cebolinha e o frango desfiado.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo e mexendo sempre.
Apague o fogo e adicione o creme de leite.
Se desejar, o frango pode ser substituído por bacon.
Sirva quente.