Tempere com sal os bifes e deixe por 20 minutos na geladeira.
Corte as cebolas e frite com um fio de azeite, reserve.Tempere os bifes com a noz moscada e pimenta-do-reino.
Coloque azeite numa frigideira e deixe esquentar.
Coloque a manteiga e espere formar espuma.
Coloque os bifes por 7 minutos cada lado e adicione o vinho e as cebolas até que o fundo da frigideira tenha soltado e o molho reduzido.
Coloque o tomilho e sirva bem quente com arroz branco ou uma salada.