Bate bem as gemas com a água e a baunilha até ficar bem fofa.
À parte misture em uma tigela o açúcar passado pela peneira, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Misture bem e vai colocando aos poucos nas gemas e mexendo levemente.
Depois de misturado, coloque as claras em neve e mexa suavemente.
Untar forma e leve ao forno médio 180º graus.
Misture todos os ingredientes menos o rum e deixe ferver.
Retire os cravos e as cascas de laranja e acrescente o rum.
Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e a manteiga, mexendo até formar em creme homogêneo.
Deixe esfriar e leve ao refrigerador por 2 horas.
Retire da geladeira e bata na batedeira na velocidade mais potente até obter um creme leve e volumoso e por último acrescente as raspas de laranja.
Aqueça o creme de leite em banho-maria.
Junte o chocolate branco picado, mexendo até obter um creme homogêneo.
Deixe mornar, banhe a torta.
Retorne a geladeira por 10 minutos.
Decore a torta com as tiras da casca de laranja.