Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Unte uma frigideira com margarina e coloque uma pequena porção da massa para assar.
Assim que a massa soltar da frigideira, vire-a e asse o outro lado.
Faça o mesmo passo com o restante da massa.
Reserve.
Escalde a carne de sol com um pouco de água.
Assim que ferver, lave a carne e frite-a com um pouco de óleo.
Quando a carne estiver bem frita, desligue o fogo e espere esfriar.
Posteriormente, bata a carne no liquidificador e reserve-a.
Em uma panela frite com margarina o alho e a cebola.
Assim que estiverem dourados acrescente o tomate, o requeijão e o coentro deixando-os no fogo até ferver.
Após a fervura, desligue o forno e acrescente o creme de leite mexendo bem.
Reserve.
Bata os tomates no liquidificador com um pouco de água.
Coloque a mistura em uma panela com um pouco de margarina, o alho, a cebola, o sal e o açúcar.
Deixe o preparo no fogo até ferver.
Reserve.
Coloque uma pequena porção do creme em uma das extremidades da panqueca e acrescente pedaços de alface.
Enrole a massa de panqueca e a coloque em um refratário.
Faça o mesmo procedimento com as demais panquecas.
Assim que todas as panquecas estiverem recheadas, coloque o molho de tomate por cima.
Sirva e bom apetite.