Descasque e corte em rodelas as batatas.
Cozinhe com água e sal, não deixe a batata se desmanchar, escorra e reserve.
Aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho.
Depois de dourar um pouco adicione a manteiga.
Adicione a carne e refogue até ficar sequinha e solta.
Acrescente o tomate e o caldo de carne dissolvido em um pouco de água morna.
Refogue mais um pouco e acrescente a farinha dissolvida no leite.
Mexa até encorpar um pouco.
Salpique o cheiro verde e espere amornar.
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o parmesão e o amido.
Unte com óleo uma forma de 22x 6 cm e espalhe a batata em rodelas no fundo e na lateral.
Coloque o recheio, cubra com o restante das batatas e regue delicadamente com a cobertura.
Polvilhe a batata palha e o parmesão e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até dourar.