Abra a massa cerca de 40 cm (metade do rolo).
Forre com a mussarela, por cima coloque o frango desfiado, a cebola, o tomate, o cheiro verde, sal e, por último, o requeijão.
Enrole utilizando o plástico da massa para ajudar.
Pincele a gema por cima do rocambole.
Leve para assar no forno médio/alto em forma untada com manteiga ou óleo por 35 minutos ou até dourar.