Corte a acelga em tiras bem finas.
Lave-as e escorra bem, para não juntar água.
Em um panela coloque o azeite e frite o bacon até dourar.
Junte a linguiça defumada ao bacon para dar uma leve fritada.
Coloque a cebola e o alho picados, frite até a cebola murchar.
Adicione a colher de sobremesa de chimichurri e sal a gosto.