Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio sem mexer até formar um caramelo. Espalhe em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a maisena e os ovos até ficar homogêneo. Adicione a castanha e misture com uma colher. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno médio preaquecido em banho-maria por 50 minutos ou até firmar.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire e desenforme, decore com as castanhas e sirva em seguida.