Corte em fatias a berinjela com casca e bem lavada.
Arrume-as em uma forma de modo de que não se sobreponham.
Leve ao forno médio até secar e espere esfriar.
Bata tudo no liquidificador ou no processador até virar um pó.
Armazene-as em potes escuros e bem fechados, em local fresco ou na geladeira.