Hidrate a tapioca com água e a deixe descansando 30 minutos ou até que fique inchada.
Tire o excesso de água .
Coloque a tapioca num refratário.
Misture os ingredientes acima até ficar uma massa parecendo com bolinho de arroz.
Faça bolinhas e, caso queira rechear, faça com o queijo mussarela.
Polvilhe com a farinha de rosca.
Coloque pra fritar em fogo médio.
É bom deixar a massa bem encorpada ou bem temperada, pois a tapioca em si não tem gosto.