Coloque em uma panela baseado na quantidade de peixe o óleo, a cebola e o alho e deixe dourar.
Acrescente o tomate picado e o sal , misture com a cebola e o alho, tampe a panela e deixe o tomate dar uma leve derretida.
Coloque o peixe na panela lado a lado e tampe novamente .Com a própria água do peixe ele irá cozinhar.
Após o cozimento do peixe, acrescente o extrato de tomate deixando cozinhar mais uns 3 minutinhos.
Desligue o fogo, coloque o creme de leite, o champignon e se necessário mais um pouquinho de sal e mexa delicadamente.