Em uma tigela com tampa disponha as folhas da acelga e sobre elas o sal e a água fervente necessária para cobri-la.
Feche a tigela e deixe descansar na geladeira de um dia para outro.
No dia seguinte, escorra por cerca de 30 minutos.
Em uma forma, coloque o shoyu, o vinagre, o azeite, a salsa e a pimenta rosa, misture bem. Pegue uma folha passe nesse tempero os dois lados e enrole dentro dessa mistura bem apertadinhas. Faça esse processo para todas as folhas.
Agora transfira para uma travessa de sua preferência, se preferir pode cortar os rolinhos ao meio e sirva acompanhado de uma salada de tomates e pepinos.