Dissolva o envelope de gelatina em 5 colheres de sopa de água e aguarde 5 minutos para a gelatina hidratar. Depois coloque no micro-ondas por 15 segundos para gelatina ficar líquida ou esquente o copo em banho-maria (não pode ir direto ao forno senão queima a gelatina).
Bata no liquidificador o creme de leite, leite de coco, gelatina e a calda da ameixa, depois jogue as ameixas e bata pouco.
Picote um pouco de ameixas e reserve para colocar no fundo da forma.
Unte a forma com óleo ou água dependo da sua forma, coloque as ameixas picadas no fundo e jogue a mistura do flan por cima.
Leve à geladeira até ficar no ponto para desenformar.
Esta receita pode ser feita com morangos, pêssegos, manga, use a imaginação.