Dissolva o fermento em um pouco de água. Aqueça o leite com a manteiga e despeje sobre o fermento. Adicione o sal, o açúcar, o ovo e, aos poucos, a farinha.
Com as mãos ou com auxílio de uma espátula, amasse a massa até que fique lisa e elástica. Deixe- a crescer, até dobrar de volume.
Coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e abra- a. Não muito fina, com aproximadamente um dedo de espessura.
Faça círculos usando um cortador ou um copo .
Deixe crescer novamente por mais 30 minutos e frite em óleo não muito quente para que a massa cozinhe por dentro e doure por fora.
Polvilhe no açúcar com canela .
Recheie como preferir.