Passe na peça de carne fondor e grill e espalhe com as mãos nela toda.
Estique em um balcão o papel alumínio e por cima plástico de assar aberto. Forre mais ou menos do tamanho da peça de carne com 1 cabeça de alho fatiado, 2 cebolas cortadas em rodelas mais grossas e em quatro, azeite, sal grosso e temperos desidratados. Coloque a peça em cima desse tempero e faça a mesma coisa na parte de cima da carne.
Embrulhe-a com cuidado e passe o papel alumínio umas 3 vezes, para que fique bem vedada.
Leve para assar em forno preaquecido por 2 horas e 30minutos. Rasgue o papel alumínio e deixe dourar por uns 20 minutos.