Use uma assadeira que caiba a Fraldinha e os ingredientes.
Envolva a fraldinha com bastante mostarda e adicione sal grosso com moderação.
Deixe a gordura para cima, coloque papel alumínio e leve ao forno previamente aquecido a uma temperatura de 220ºC por 40 minutos.
Pré-cozinhe as batatas e cenouras e reserve.
Descasque as cebolas e reserve.
Após 40 minutos retire a fraldinha do forno, retire o pepel alumínio e adicione as batatas, cenouras cortadas em rodelas e as cebolas no sumo da carne.
Salpique pimenta calabresa.
Vire a carne para dourar os dois lados e regue com o sumo da carne.
O ponto certo fica de acordo com o gosto pessoal.
Adicionar salsa e cebolinha a gosto.
Servir o prato quente com arroz branco e salada verde.