Escondidinho praiano

Ingredientes (6 porções)

• 500 g de conchinha média de grano duro, cozida al dente ou outra massa curta

Molho praiano de peixe

• 1 colher das de sopa de azeite
• 1 colher das de sopa de azeite de dendê
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 3 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
• 3 colheres das de sopa de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
• 1 kg de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios
• 1 envelope de caldo de peixe em pó
• 600 g cação branco cortado em tirinhas e temperado com sal, 2 colheres de suco de limão, 1 colher das de chá de mostarda e pimenta do reino a gosto
• 100 ml de leite de coco light
• 2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Molho de espinafre

• 1 e 1/2 colher das de sopa de farinha de trigo
• 350 ml de leite desnatado
• 1 colher das de sopa de cream cheese light
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara das de chá de folhas de espinafre escaldadas e refogadas com temperos a gosto

Para servir

• Cheiro verde fresco a gosto
• 150 g de queijo tipo minas frescal amassado com o garfo ou ralado

Modo de preparo