Bata os ovos no liquidificador com algumas gotas de limão, acrescente o leite condensado, creme de leite, leite, amido de milho e o açúcar.
Bata tudo por alguns minutos.
Coloque na forma de pudim própria para micro-ondas (sem untar),
deixe por 8 minutos, confira e coloque por mais 5 minutos (essa pausa é justamente porque a massa pode subir e derramar dependendo da forma).
Enquanto o pudim cozinha faça a calda à parte (caramelo).
Deixe o pudim esfriar um pouco e desenforme.
Jogue a calda e coloque o coco ralado.Sirva gelado.