Pegue as cebolas e descasque.
Tire o miolo e as reserve.
Numa frigideira doure e/ou refogue os miolos de cebolas junto com a linguiça calabresa picada.
Depois de refogados misture o queijo ralado e o requeijão e deixe ficar uma pasta tipo patê bem consistente.
Passe azeite na parte de fora da cebola e coloque o recheio dentro das cebolas.
Coloque por cima a cebolinha e se quiser mais queijo ralado para polvilhar.
Unte a assadeira e deixe no forno por meia hora ou até 40 minutos.