Coloque em uma panela o leite e a água juntamente com o óleo e o sal e espere até que fervam os ingredientes.
Quando ferver despeje de uma só vez a farinha.
Não pare de mexer até que a massa não grude mais no fundo da panela.Desligue o fogo e passe a massa para um vasilha grande. Deixe-a esfriar um pouco e mexa com as mãos até que todas as pelotinhas de farinha saiam e que a massa fique bem bonita, reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo no fundo e acrescente a cebola picada até dourar, sal a gosto, molho (não precisa ser muito por que o frango não pode ficar muito molhado) e o frango desfiado.
Mexa tudo até dar a cor e o ponto em que achar melhor. Acrescente a cebolinha.
Dica: Acho melhor cozinhar o frango já com tempero.
Por fim é só rechear e enrolar as coxinhas.
Empane na farinha de rosca e frite.