Colocar o açúcar com a água no fogo e deixar ferver até a altura da panela, (igual quando o leite ferve e sobe).
Abaixe o fogo e deixe ferver por mais 3 minutos.
Desligue o fogo coloque o coco e o leite ninho, mexa bem rápido e bata por 5 minutos.
Despejar em uma assadeira untada com manteiga, deixe esfriar e corte.