Doure a cebola e o alho no óleo.
Acrescente as coxas e sobrecoxas de frango.
Deixe selar por uns 2 minutos e acrescente o caldo de galinha, o pimentão, pimenta-do-reino e coloque um pouco de água até cobrir o frango, sal a gosto e deixe cozinhar por uns 30 minutos.
Após cozido espere esfriar por alguns minutos para não queimar as mãos quando for manusear o frango.
Unte uma forma com margarina e reserve.
Em um prato coloque um pouco de farinha de rosca e empane todos os pedaços de frango nessa farinha de rosca.
Coloque os pedaços de frango empanados na forma lado a lado.
Coloque um punhado (quantidade tipo de uma colher de sopa rasa) de margarina sobre cada pedaço de frango .
Leve a forma ao forno alto e deixe dourar por 15 minutos.
Vire os pedaços de lado e deixe dourar por mais 15 minutos o outro lado.
O frango ficará crocante com gostinho de margarina, fica muito bom servido com arroz branco e purê de batatas.