Em um recipiente, colocar a mandioca cozida, a manteiga e a farinha.
Amassar bem, depois enrolar e cortar em tamanho de 5 cm.
Reservar o nhoque.
Colocar a panela com água, óleo e o sal e deixar ferver.
Em seguida, colocar o nhoque.
Quando o nhoque subir, retirar com uma escumadeira e colocar em uma travessa.
Colocar por cima o molho de tomate fresco e manjericão.
Refogar o tomate e a cebola com o alho e óleo.
Acrescente um cálice de vinho branco e manjericão, deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente o azeite extra virgem.