Descasque a abóbora, tirando todas as sementes e separe.
Pique em pedaços (da forma que quiser).
Frite o alho e a cebola picadinha em azeite até que fique dourada.
Acrescente água até a metade da panela de pressão de 4,5 litros.
Acrescente toda a abóbora picada, que deve estar toda coberta pela água, no mínimo, provando o sal.
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por dez a quinze minutos.
Após estar bem cozida a abóbora, bata em liquidificador ou com mix.
Acrescente o creme de leite e o requeijão.
Após estar bem misturado, desligue sirva e bom apetite.
OBS. O gorgonzola pode ser acrescentado na própria panela, mas pode ser acrescentado no prato de cada pessoa.