Corte a carne em bifes de aproximadamente dois dedos de espessura.
Corte agora em cubos, não exagere no tamanho para assar bem por dentro.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Enrole as tiras de bacon por volta dos cubos e prenda com palito de dente perfurando o cubo na horizontal.
Coloque numa assadeira, regue com o azeite, vinho branco e molho shoyu.
Deixe assar por aproximadamente 1 hora. Após os primeiros 30 minutos, vire os medalhões.
Bom apetite.