Como hidratar goma de tapioca
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Foto : Karol Andrade
Por Gustavo Valle

Ingredientes (1 porção)

Modo de preparo

Passo 1 :

Espalhe a goma seca em um tabuleiro e cubra com água, até que fique com aproximadamente um dedo de água além da goma.

Passo 2 :

Com uma colher, misture bem a água com a goma, aproveitando para coletar as sujeiras que costumam acompanhar a goma seca.

Passo 3 :

Após isso, coloque um pano aberto cobrindo toda uma tigela (ou outro objeto côncavo) e despeje o líquido no pano.

Passo 4 :

Feche o pano com o líquido dentro e torça-o com vigor, de modo a retirar a água e deixar a goma dentro do pano.

Passo 5 :

Então, pegue um tabuleiro limpo e seco e despeje a bola de goma que ficou dentro do pano sobre ele.

Passo 6 :

Quebre um pouco essa bola de goma, para espalhá-la no tabuleiro.

Passo 7 :

Guarde o tabuleiro destampado na geladeira por aproximadamente doze horas, para retirar o excesso de umidade da massa.

Passo 8 :

Finalmente, coloque a massa em um processador ou liquidificador e triture, guardando-a em um recipiente fechado dentro da geladeira.

Passo 9 :

Pronto!

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