Em um processador misture todos os ingredientes. Adicionar a clara de ovo para dar liga.
Coloque uma colher da mistura de carne em cima da massa de pastel, ele tem que ficar gordinho. Molhe a borda da massa com os dedos, faça pregas de um lado, dobre e sele. Continue com a carne restante.
Em uma caçarola ferva a água, meio litro para 10 unidades de Sui Jiao, quando ferver, jogue os Sui Jiao.
Quando abrir fervura novamente, jogue 2 dedos de água fria em cima, repita três vezes. Servir acompanhado de vinagre, de preferência Vinagre de Arroz ou com caldo da sua preferência.